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玄米を発芽させてみた

このページでは、玄米を水素水に浸し、どういう結果になるのかウォッチした結果を紹介します。発芽の状態や水を吸ってパンパンになった玄米をぜひお楽しみください。

【実験ダイジェスト】水素水が入り込むチカラは凄かった

入水前の玄米。今回は減農薬80%の魚沼産コシヒカリを使用。

入水前の玄米。今回は減農薬80%の魚沼産コシヒカリを使用。

入水直後。左からプロトン水素水、電解式水素水、一般の水道水。さあ、どうなる発芽玄米!

入水直後。左からプロトン水素水、電解式水素水、一般の水道水。さあ、どうなる発芽玄米!

10時間後のプロトン水素水。この時点では、3つに変化はなかった。

10時間後のプロトン水素水。この時点では、3つに変化はなかった。

36時間後、プロトン水素水だけ水がなくなった!

36時間後、プロトン水素水だけ水がなくなった!プロトンが浸透力の高さを見せ付けた!

同じく36時間後の電解式水素水。

同じく36時間後の電解式水素水。なんと腐ってしまい、とてもじゃないが食べることはできない。悪臭がたちこめる…。

36時間後の比較。左から、入水していない玄米、プロトン、電解式、水道水。

36時間後の比較。左から、入水していない玄米、プロトン、電解式、水道水。発芽状態に大きな違いはなかったが、プロトン水素水は水をたくさん吸収してパンパンになっている。おいしい玄米が炊けるぞ~。

【実験詳細】玄米の発芽を促進させられるか

実験に使用したのは魚沼産コシヒカリの減農薬・玄米。玄米が発芽するまでの時間は時期によって異なり、実験をした5月だと、普通は2日程度の時間がかかるようです。プロトン水素水、電解式水素水、水道水に浸した状態で発芽までにどの程度の時間がかかるのかをウォッチしてみました。

10時間経過した段階ではどれも発芽には至りませんでした。強いていえば、プロトン水素水に浸した玄米は他より膨れているように見えます。

次は36時間経過した段階。プロトン水素水は玄米が水を吸ったことにより容器の水がなくなっています。発芽の状態も肉眼で確認できました。一方、電解式と水道水はまだ水が残った状態でした。

【番外】発芽玄米で水素水ができるって本当?

そもそも発芽玄米とは、玄米がちょっとだけ発芽した状態のもので、発芽する時に酵素が活性化するのが特徴。ストレスに有効とされるギャバという栄養成分が白米の10倍近く含まれているなど、健康食品として注目されています。また、旨み成分であるアミノ酸が豊富なので、味の面でも優位性があるわけです。

発芽玄米を作るのは特別な器具やノウハウなどは不要で、この実験と同様、玄米を水に浸けるだけ。すると玄米から酵素が出てきて、様々な栄養成分が生まれます。植物にとって発芽はとても大きな変化を伴う成長過程であり、それをより促進する水素水には自然の力をサポートする働きがあるのかもしれません。

また、ネット上で調べてみると、玄米を水につけて発芽玄米になる過程で水素水ができたというレポートが複数見受けられます。これらが本当に水素水なのか、どの程度の水素濃度があるのかなどは不明ですが、水素水を自作したという事例として気になるところ。手軽にできる方法なので、一度試してみる価値がありそうです。それらを見ると、水に浸ける時間の目安は48時間程度。それ以上になると過発酵となりますし、自宅だと衛生管理という点では不安が残ります。

少年エイチについて
友達が少ない幼少期を送り、気がつけば科学雑誌やセルフ実験に溺れる日々を過ごすようになった。名探偵コナンのような頭脳明晰な小学生になりたいが…。実際は、のび太側の人間なんじゃないかと最近現実が見えはじめている小学4年生。
免責事項
このサイトは2016年6月の情報をもとに作成しています。最新の情報は公式サイトをご覧ください。また、少年エイチが実験をしたという設定ではありますが、実際の人物や団体とは関係ありません。ご了承のうえ、当サイトのコンテンツをお楽しみください。(少年エイチの水素水サーバー・ラボ編集部 記)

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